Любой человек не раз задавался вопросом – что такое натуральные соки, каковы польза и вред для организма при их употреблении. Сегодня много пугающих публикаций про продукты, что правда, а что мифы? В современном мире правит мода. Многие люди стремятся идти с ней нога в ногу, порой пренебрегая личными убеждениями и знаниями. Мода коснулась и питания. Сейчас процветает «правильное» питание, и кто-то идет на исключение из рациона мяса, животного жира. Женщины, в особенности молодые девушки, помешаны на диетах и сыроедении.
Натуральные соки: польза и вред
Натуральные соки содержат большое количество кислот, что может пагубно сказаться на зубах — кислота размягчает и разрушает эмаль, так что, такие соки лучше пить через трубочку. Если вы не получаете рекомендуемое количество фруктов и овощей в свой рацион каждый день, то соки могут восполнить недостаток.
Прежде, чем купить на сок фрукты или овощи, проверьте их на содержание нитратов. Этим химикатом можно нанести здоровью вред, а не ожидаемую пользу. Так же желательно проконсультироваться с врачом и сдать необходимые анализы, ведь содержание в соках сахара, кислоты, витаминов и минералов могут быть излишними для насыщенной здоровой крови. А это, в свою очередь, вызовет аллергические реакции и другие малоприятные моменты, такие как понос или запор.
Например, соки могут снизить риск сердечных заболеваний. Яблочные и гранатовые соки понижают уровень артериального давления и холестерина.
Также советуем ознакомиться с разделом, какие полезные вещества содержатся в арбузе?
Что такое сок?
Сок, по определению является 100% -ным чистым соком и содержим только натуральные ингредиенты из овощей и фруктов. Его получают в процессе выдавливания жидкости из мякоти фруктов и овощей. В этом напитке содержится много витаминов, минералов и антиоксидантов.
Основным компонентом сыроедения считается свежевыжатый сок. Да, несомненно, этот продукт полезен, так как богат витаминами и минералами. В это же время он и вреден, за счет большого содержания сахара в нем.
Натуральные соки содержат важные витамины и антиоксиданты, которые могут принести пользу вашему здоровью. Тем не менее, фрукты и овощи по-прежнему являются самыми здоровыми и самыми питательными, когда потребляются целиком.
Исследования показали, что добавление смешанного фруктового и овощного сока в течение трех месяцев улучшает уровень питательных веществ, витамина С, витамина Е, селена и фолиевой кислоты. Употребление сока из свежих фруктов и овощей или смешанного концентрата улучшает уровень антиоксидантов, включая бета-каротин, витамин С и витамин Е.
Соки в пакетах
Чаще всего сок восстанавливают из концентрата, полученный продукт проходит процесс пастеризации перед упаковкой, чтобы покупатель получил качественный и безопасный сок.
Нектар это сок с мякотью
Почему-то сложилось мнение, что нектар — это не сок. Тогда что это? Надпись на коробке: нектар из банана означает лишь, то, что продукт изготовлен из фруктового пюре и воды. Нектар это сок с мякотью или разновидность негазированного безалкогольного напитка, создаваемого из разных плодов. Менее полезным, чем сок, от этого он не становится. Просто некоторые фрукты слишком сухие, сок из них добыть невозможно, поэтому создают нектары. По этой же причине нельзя на коробке с яблочно-банановым нектаром написать «сок», потому, что там есть вода. Содержание сока в нектаре может от 25 до 99 %.
Напиток или морс
- Напитки — это негазированные освежающие фруктовые или ягодные напитки с содержанием сока примерно 25%. Содержание сока подслащено и разбавлено водой.
- Морс – чаще всего готовят из варенья, разбавленного холодной водой до нужной концентрации.
- Компот — десертный напиток, сваренный на воде из ягод, фруктов или сухофруктов с добавлением сахара и содержанием сока примерно 30-50%.
Сколько сока можно?
В дневном рационе должно присутствовать не более половины литра натурального сока, его желательно пить непосредственно только что отжатым, ведь через десять минут клетчатка начинает разрушаться и пользы от него организм не получит почти никакой.
Нельзя весь день пить сок, тем более в чистом виде — рекомендуется его смешивать с водой в пропорции один к трем (воды одна часть).
Соки не должны заменять блюда
Использование соков в качестве замены еды может плохо сказаться для вашего здоровья. Это потому, что сам сок не сбалансирован с питанием, поскольку он не содержит достаточного количества белка или жира. Потребление достаточного количества белка в течение дня необходимо для поддержания мышц и здоровья.
Тем не менее, замена одного приема пищи в день на сок вряд ли наносит вред, пока остальная часть вашего рациона более сбалансирована.
Кроме того, здоровые жиры имеют большое значение для длительной энергии, гормонального баланса. Они также могут обеспечить жирорастворимые витамины A, D, E и K.
Можно сок детям?
Детские соки. Чем же они отличаются от простых пакетированных? Ответ: всем! Специально разработанные детские питания — каша, сок, пюре — не содержат консервантов. Храниться долгое время и не терять своих полезных свойств достигается путем кратковременной обработки высокими температурами. Сок быстро нагревается, еще быстрее остужается и разливается в стерильные баночки или коробочки. Все болезнетворные микробы и вредные бактерии погибают, а витаминчики сохраняются. В обычные же соки добавляют разные консерванты, лимонная кислота — самая безопасная из них. Но ведь малышам, с нежными желудками, она вредна! Поэтому, не стоит до трех лет (минимум), давать ребенку обычный сок. А вот пюре приготовить грудничку из своих фруктов – самое то.
Многие бабушки скажут: нечего травить дитя магазинными отравами, вот пойду на базар, куплю яблочек и сама сок сделаю. Мамы, спасайте ребенка! В магазинных или базарных овощах и фруктах содержатся нитраты и разные химикаты, которые помогают плодам быстрей расти, но не помогут детям! Для изготовления детских соков на фабриках есть свои фруктовые сады, где фрукты и овощи не поливают разными светящимися в темноте жидкостями, а удобряют по старинке и дают вырасти и созреть в естественных условиях. За этим процессом следят сотрудники РАМН (Российская Ассоциация Медицинских Наук). Так что, иногда лучше приобрести магазинный готовый продукт. Либо покупать фрукты у знакомого фермера, выращивающего сад без химии. Такие продукты обычно метят лейблом «органик».
Можно ли пить сок?
Конечно же, пить! Только в разумных количествах. Если вы принимаете витамины или БАДы, то с осторожностью пейте свежевыжатые соки, лучше замените их магазинными из коробки. Детишкам стоит начинать давать соки только после того, как педиатр сочтет прикорм возможным, ведь то, что написано на баночке «с трех месяцев», совсем не значит, что пора! Врач определит, что ЖКТ ребенка готов к приему более тяжелой пищи и посоветует ввести дополнительную вкусняшку!
Ну и в завершении, помните, что натуральные соки, если их пить не более 500 мл в день, полезны, а вот вред принесут незначительный. А что вам пить и что по душе: сок, нектар, напиток либо компот – это уже на ваш вкус и возможности.
