Пирог с куриным фаршем

рецепт курника с фото пошагово

Давайте рассмотрим бюджетный рецепт курника с фото и пошагово это сделаем. Курник — популярное российское блюдо. Этот пирог считается символом процветания и благополучия в любой семье. Существует множество различных рецептов курника. Предлагается один из них.

Рецепт курника с фото пошагово

Для этого пирога понадобится: молоко, дрожжи, сахар, соль, мука, яйцо, маргарин или подсолнечное масло, сырой картофель, лук репчатый, и сырое куриное мясо.

Также давайте рассмотрим рецепт пиццы на противне в духовке, он подойдет для тех, кто любит мучные пироги и изделия из теста.

Ингредиенты для дрожжевого теста:

  • Молоко теплое — 1 стакан;
  • Яйца — 2 шт (2-ое для золотистой корочки пирога);
  • Свежие дрожжи — 25 г;
  • Сахар -2 ст. л;
  • Маргарин — 4 ст. л;
  • Мука — 500 г;
  • Подсолнечное масло для смазки формы;
  • Соль — 5 г.

пирог с куринным фаршем

Начинка для курника рецепт:

  • Картофель сырой — 250 г;
  • Лук репчатый — 200 г;
  • Куриное мясо — 250 г (сырого);
  • Соль, черный молотый перец по вкусу.

Процессы происходящие при приготовлении дрожжевого теста

  1. Ставится опара. В одном стакане теплого молока растворяются дрожжи. В отдельной посуде слегка взбиваются яйцо, соль, сахар. Маргарин растапливается и остужается в керамической посуде. Мука должна быть обязательно просеянной.
  2. Когда дрожжи вступили в реакцию с молоком и поднялась шапочка пены, туда добавляется яичная слегка взбитая смесь, и растопленный охлажденный маргарин. Вымешивается вся масса в одном направлении — по часовой стрелке, не спеша. Постепенно добавляется просеянная мука. Замешивается тесто.
  3. Вымешанное тесто должно получиться эластичным, упругим, и не должно прилипать к рукам.
  4. В чистую, смазанную подсолнечным маслом, глубокую емкость выкладывается вымешанное тесто. Емкость накрывается чистым хлопчатобумажным полотенцем (для того что бы тесто дышало) и ставится в теплое место на 1 — 1,5 часа, для того что бы тесто расстоялось.
  5. По прошествии этого времени, увеличившееся в объеме тесто обминается и ставится снова на 1 час в теплое место. Тесто обминается для того что бы убрать из него воздух.
  6. Пока тесто стоит на повторной расстойке, начинается приготовление начинки для курника.

пирог с куринным фаршем

Курник: начинка с курицей и картошкой

Сырой картофель нарезается тонкими брусочками, репчатый лук очень тонкими полукольцами, сырое куриное мясо тонкими полосками или фаршем. Все это перемешивается с солью и черным молотым перцем.

Подготовка к выпеканию пирога

  1. Поднявшееся во второй раз тесто вынимается из емкости и делится на две части, при этом одна из частей должна быть немного больше другой. Это будет нижний слой пирога.
  2. Форма для курника смазывается небольшим количеством подсолнечного масла (3-5 гр.), бортики формы смазываются обязательно.
  3. В смазанную подсолнечным маслом форму аккуратно выкладывается раскатанная большая часть теста и края загибаются к верху.
  4. Ровным слоем выкладывается начинка (перемешанный картофель, репчатый лук и куриное мясо).
  5. Начинка накрывается меньшей частью раскатанного теста. Края защипываются очень тщательно.

пирог с куринным фаршем

  1. На верхнем слое теста делается 1-2 небольших прокола.
  2. 1 яйцо взбивается с 1 ст. ложкой воды в пену и этой смесью смазывается верхняя часть пирога. Форма с собранным пирогом накрывается хлопчатобумажным полотенцем и ставится на 35-40 минут в теплое место для расстойки.

пирог с куринным фаршем

Выпечка курника в духовке

  1. Духовой шкаф разогревается до температуры 180 градусов.
  2. Увеличившийся в объеме и поднявшийся курник аккуратно помещается в духовой шкаф.
  3. Выпекается при температуре 180 градусов 40-45 минут или до тех пор, пока пирог не станет золотисто-коричневым.выпечка курника в духовке
  4. Готовность пирога проверяется деревянной шпажкой. Если вытянутая из пирога шпажка сухая, то курник приготовлен правильно.курники рецепт приготовления из дрожжевого теста
  5. Готовый курник оставляется в вынутой из духового шкафа форме до полного остывания.куринный пирог

Вот так выглядит рецепт курника с фото, сделанными пошагово при его приготовлении. Согласитесь, довольно привлекательно он смотрится с курицей и картофелем в разрезе. Пирог получается очень вкусным и сочным. Приятного аппетита! Наслаждайтесь!

 

Оцените, пожалуйста, статью
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*