Сегодняшняя тема нашей рубрики «здоровая пища» – чеснок, лечебные свойства и противопоказания. Еще с древних времен люди использовали для лечения чеснок, полезные свойства которого известны каждому. Все прекрасно осведомлены о том, что содержащиеся в нем фитонциды уничтожают множество болезнетворных бактерий и вирусов. С легкостью справляется с простудами.
Чеснок: лечебные свойства и противопоказания
Легенды о чесноке
Несколько веков ходили легенды о «волшебных» свойствах чеснока. Говорили о том, что нечисть разбегается только от одного запаха. Поэтому в домах развешивали «ожерелья» из его головок в надежде защитить себя и своих близких. Фильмы и сериалы раньше были полны моментов, где этими оберегами отпугивали вампиров.
Но неужели это все, на что способен этот овощ? Неужели это все его магические целебные свойства?
Чеснок: состав и свойства
Прежде чем понять, как же работает этот ароматный овощ, стоит подробно изучить его состав. Если говорить о микро- и макроэлементах, то наиболее насыщен чеснок натрием и калием, кальцием и йодом. Немало в процентном соотношении магния и марганца. Присутствует и железо, и фосфор. Даже соединения серы можно обнаружить при более тщательном изучении. Много фитонцидов, которые и обеспечивают бактерицидное и противовирусное свойства. Есть эфирные масла.
Если такие масла добавить по паре капель в ароматическую лампу, можно провести санацию помещения. Особенно актуально это в период массовых простудных заболеваний.
Чеснок очень питательный, но имеет очень мало калорий:
- Марганец: 23%;
- Витамин B6: 17%;
- Витамин C: 15%;
- Селен: 6%;
- Волокна: 0,6 г;
- А также есть в небольших количествах кальций, медь, калий, фосфор, фолиевая кислота, железо и витамины B1, В3.
Не обеднён он и витаминами. Конечно, их не так уж и много, но все же они там присутствуют. Иммунитет они поддерживают неплохо.
Читайте также статью о целебных свойствах корня имбиря.
Целебные свойства чеснока для организма
Теперь стоит поподробнее обсудить все полезные свойства. Начнем с наиболее распространенного бактерицидного. А знали ли вы, что чесночный сок способен уничтожить даже стафилококк? А все благодаря соединениям серы, точнее сульфидам. Дизентерия и тиф также отступают, не выдержав напряженной борьбы. Нередки случаи истребления грибов, патогенных дрожжей.
Зарегистрированы случаи, когда потребление чеснока улучшало состояние онкобольных. Раковые клетки уменьшались в своем количестве. К тому же активные вещества чеснока способны бороться с канцерогенами. Точнее они не дают им синтезироваться в организме. Отсюда развитие ракового заболевания становится практически невозможным. Организм всячески сопротивляется.
Диабетикам также стоит обратить внимание на этот овощ. Добавляя его в блюда, вы сможете значительно снизить уровень глюкозы в своей крови в разы. Даже бляшки холестерина становятся бессильны и «покидают» сосуды. Отсюда можно сделать вывод, гипертоникам он может помочь нормализовать давление.
Свертывание крови немного замедляется. Не сказать, что при ранении истекаете кровью, нет. Но вот тромбы не образуются. По крайней мере, внутри сосудов она не сворачивается. А значит, и риск получить инсульт сведется к минимуму.
Лечение дыхательных путей чесноком
Нельзя оставить незамеченным тот факт, что съедая чеснок, полезные свойства он направляет на лечение органов дыхания. Астмы и бронхиты уходят на задний план. Множество нервных заболеваний отступают в неравной битве с действующими веществами чеснока. Дрожания мышц, даже забывчивость можно полностью устранить.
Запоры, болезни желудка, повышенное газообразование остаются в прошлом. В ротовой полости исчезают проблемы с деснами и зубами.
Еще наши бабушки заметили, что зубчики чеснока могут поспособствовать скорейшему избавлению организма от паразитов. Превосходное антигельминтное средство народной медицины.
Блюда с добавлением чеснока
Чеснок растет во многих частях мира и является популярным ингредиентом в приготовлении пищи из-за его сильного запаха и восхитительного вкуса.
Чеснок также содержит следовые количества различных других питательных веществ. Фактически, он содержит понемногу почти все, что вам нужно. Существует огромное множество блюд, которые можно приправить чесночком. Супы намного ароматнее, если в них добавлять этот овощ. Не стоит пугаться, если при обжарке он начинает зеленеть. Это нормальное явление.
Чтобы чеснок не был таким «ядовитым», из него необходимо убирать «злость», как говорят в народе. Злость — это сердцевина. Чтобы ее быстро удалить, раздавите зубчик плоской сторона ножа. Он немножко треснет, теперь убрать стебелек будет проще. Без него чеснок намного легче «переносится».
Бывает, что кто-то не любит сам чеснок, но вот его аромат не доставляет такого дискомфорта. Для этого в теплом масле можно несколько минут обжарить зубчики чеснока. Масло не кипятите. Потом овощ удалите, а это масло можете использовать для приготовления соусов или обжарки. Также можно и в супе. Кинуть целые зубчики, а потом их аккуратно вытащить.
В аромате жареного чеснока есть что-то непреодолимое и манящее. Он настолько привлекателен своими сильными нотками, что он уже давно используется в качестве усилителя аромата в карри, картофеле фри, в начинках пиццы, макарон, мясных продуктах и т. д. Он способен мгновенно усилить и оживить любое блюдо.
Противопоказания чеснока для организма
У чеснока также есть и противопоказания. Несмотря на такое огромное количество положительных моментов, нельзя упускать из виду то, что при неправильном использовании проблем со здоровьем может стать намного больше.
Нельзя употреблять чеснок тем, у кого явные проблемы с пищеварительным трактом: язва, гастрит. Людям, страдающим от анемии, стоит также воздержаться от введения в рацион большого количества чеснока.
Не стоит будоражить воспаленную поджелудочную. Да и больные почки стоит поберечь. Ведь через них проходит кровь, очищаясь от продуктов распада. А в ней находятся слишком уж активные вещества, которые могут обострить заболевание.
Тем, кто находится в группе риска по сердечно сосудистым заболеваниям стоит быть осторожными. Конечно, выше говорилось о способности устранять бляшки холестерина и снижать процент возникновения инсультов. Но все же тем, кто уже попал в эту группу риска, не стоит играть с огнем. Ведь слишком быстрое перестроение организма на новый лад работы может привести к инфаркту.
Беременным и во время лактации женщинам стоит воздержаться от употребления чеснока. Молоко может приобрести довольно-таки неприятный привкус. Малыш просто откажется от груди. Да и неизвестно, как на нем скажется тот или иной элемент из состава чеснока.
Также людям с заболеваниями нервной системы нужно быть крайне осторожными. Избыток в рационе этого овоща может привести к приступу эпилепсии.
Мы перечислили все важные сведения про чеснок, лечебные свойства и противопоказания этого овоща очень многогранны. Поэтому нужно быть чуть осторожнее с его добавкой и посмотреть, как на него реагирует ваш организм. Начинайте потихоньку с одной дольки чеснока. А если все хорошо и нет отклонений, смело можно съедать до двух зубчиков за день столь полезного продукта.
